| 原材料 | 鮭(北海道)、食塩 |
|---|---|
| 加工地 | 釧路 |
| 内容量 | 半身 1枚 約1.0kg 1,530円 |
| 保存方法・ 賞味期限 |
冷凍(-18℃以下) 約90日 |
| 注意事項 |
|
氷塩熟成秋鮭フィレー【北海道展 販売商品】
塩加減： 中甘塩
全国水産加工業協同組合連合会 会長賞 受賞 (全国水産加工品総合品質審査会)
美味しさの決めては 【氷塩熟成】
鮭本来の味を
雄大な釧路湿原を流れる釧路川。その釧路川を担う天然水と天日塩でつくった塩水氷を使用して、じっくりと低温熟成加工することにより、鮭本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。天然鮭の本当の旨さがわかります。
氷塩熟成秋鮭フィレーとは
釧路の特産物“天然鮭”を半身(フィレー)に加工し、、当社独自の製法で鮮度を保ったまま氷塩水に漬け込んだもの。この特殊加工技術が氷塩熟成フィレーの味を大きく左右します。
一定塩度・一定低温を保った氷塩水に三日三晩(72時間)じっくりと漬け込むことにより、鮭の自然熟成を促しより一層旨味成分を引き出しています。当社自慢の特殊製法で商標登録商品です。
※ 真空パック 及び ラップ掛け などのご要望はお受けできませんのでご了承願います。
全国水産加工業協同組合連合会 会長賞 受賞 (全国水産加工品総合品質審査会)
美味しさの決めては 【氷塩熟成】
鮭本来の味を
雄大な釧路湿原を流れる釧路川。その釧路川を担う天然水と天日塩でつくった塩水氷を使用して、じっくりと低温熟成加工することにより、鮭本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。天然鮭の本当の旨さがわかります。
氷塩熟成秋鮭フィレーとは
釧路の特産物“天然鮭”を半身(フィレー)に加工し、、当社独自の製法で鮮度を保ったまま氷塩水に漬け込んだもの。この特殊加工技術が氷塩熟成フィレーの味を大きく左右します。
一定塩度・一定低温を保った氷塩水に三日三晩(72時間)じっくりと漬け込むことにより、鮭の自然熟成を促しより一層旨味成分を引き出しています。当社自慢の特殊製法で商標登録商品です。
※ 真空パック 及び ラップ掛け などのご要望はお受けできませんのでご了承願います。
| 原材料 | 鮭(北海道)、食塩 |
|---|---|
| 加工地 | 釧路 |
| 内容量 | 半身 1枚 約1.0kg 1,530円 |
| 保存方法・ 賞味期限 |
冷凍(-18℃以下) 約90日 |
| 注意事項 |
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絶妙な塩加減!
鮭屋を10代の頃からやっている私でも、この氷塩熟成は美味いです。 最初の一口は本当にびっくりで、この方法を使って、色々な魚に利用することにも挑戦し、かなり高い評価を地元でも得ています。 サンマの氷塩なんかも最高!!
￥1,530
税込
商品コード： 08100 ～ 08101
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https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
| 北海道 | 東北・関東・信越・北陸・中部 | 関西・中国・四国・九州 | 沖縄 |
|---|---|---|---|
| 900円 | 1,480円 | 1,880円 | 4,000円 |
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：シャケの日
：シャケの日
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絶妙な塩加減!
鮭屋を10代の頃からやっている私でも、この氷塩熟成は美味いです。 最初の一口は本当にびっくりで、この方法を使って、色々な魚に利用することにも挑戦し、かなり高い評価を地元でも得ています。 サンマの氷塩なんかも最高!!