シャケ番屋【鮭番屋】 / 北洋産塩熟紅鮭

重要なお知らせ

2021年7月15日　「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」に伴うお届け遅延の可能性についてのお知らせです。詳しくは下記「新着情報」をご覧ください。　/　2021年6月9日　個包装につきまして変更点がございます。詳しくは下記の新着情報にて「個包装についてのご案内」をご覧ください。　/　2021年4月27日　年内(12/28) 無休です　/　2020年1月6日　[購入ガイド] を必ずお読みください。ご了承のうえご注文をお願い致します。

2021年7月15日　「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」に伴うお届け遅延の可能性についてのお知らせです。詳しくは下記「新着情報」をご覧ください。
2021年6月9日　個包装につきまして変更点がございます。詳しくは下記の新着情報にて「個包装についてのご案内」をご覧ください。
2021年4月27日　年内(12/28) 無休です
2020年1月6日　[購入ガイド] を必ずお読みください。ご了承のうえご注文をお願い致します。

商品詳細

原材料	紅鮭(ロシア)、食塩
加工地	釧路
内容量	1尾
保存方法・賞味期限	冷凍(-18℃以下) 約90日
注意事項	・表示は内臓とエラを除去(セミドレス)した重量です。・「切身ご要望」の場合は「ヒレ」等を切り捨てるため5%ほど目減りします。・「切身ご要望」の場合は解凍しての発送になります。「冷凍便」でお届けしますがお届状態が緩い場合がございますが品質には問題ありません。

この紅鮭は本チャンと変らないね

紅鮭にしかない独特の旨味がたっぷり出てるから、ご飯のおかずやおにぎり、お茶漬けにいいねぇ。一番の好物だね!!

オススメ限定品冷凍便

北洋産塩熟紅鮭

塩加減：甘塩

1.8kg　　5,600円
2.0kg　　6,700円
2.2kg　　7,800円

北洋漁場とは日本の漁師が開拓した海!
北洋海域は良質な紅鮭の漁場として日本の漁師たちが開拓した海です。
この良質な紅鮭を経験豊かな職人が山漬けという製法で熟成させ「本チャン紅鮭」と変らぬ味を再現しました。

今まで当店で販売していた紅鮭は日本の漁船が北洋海域で流し網漁という方法で漁獲後すぐに船上にて前処理し施塩・熟成させた通称「本チャン紅鮭」という商品を販売していました。
しかしながら北方領土を含む北洋海域は昔より日本の漁師たちが開拓した海にも拘らずロシアの排他的経済水域の設定により、永年ロシアに入漁料を支払い操業してきました。
それが、今年はロシアからさらに厳しい漁獲条件を提示され、日本漁船の主力の大型船は操業を見送りました。また、来年からの北洋海域の流し網漁全面禁止により日本の食文化の一つと言える「本チャン紅鮭」が消滅してしまいました。

魚は「本チャン紅鮭」とまったく同じ!
そこで、なんとか少しでも永くこの味を守りたいと思い、造り出されたのがこの「北洋産塩熟紅鮭」!!
原料産地はロシアですが鮭はまったく同じ!
漁獲した船が日本船かロシア船かの違いで、漁獲した海域も漁獲方法も流し網漁でまったく同じなのです。
あとは施塩・熟成の違いだけなのですが、そこは職人の腕の見せ所!
見事に「本チャン紅鮭」と変らぬ味を造りました。

この妙味を存分に味わってください!

原材料	紅鮭(ロシア)、食塩
加工地	釧路
内容量	1尾
保存方法・賞味期限	冷凍(-18℃以下) 約90日
注意事項	・表示は内臓とエラを除去(セミドレス)した重量です。・「切身ご要望」の場合は「ヒレ」等を切り捨てるため5%ほど目減りします。・「切身ご要望」の場合は解凍しての発送になります。「冷凍便」でお届けしますがお届状態が緩い場合がございますが品質には問題ありません。